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275 D.C Ano de nascimento de Jorge da Capadócia, soldado romano no exército do imperador Diocleciano, venerado como mártir cristão.
Pensa-se que os Cruzados ingleses que ajudaram o Rei Dom Afonso a conquistar Lisboa, em 1147 terão sido os primeiros a trazer a devoção a São Jorge para Portugal. No entanto, só no reinado de D. Afonso IV que o uso de "São Jorge!" como grito de batalha se tornou regra, substituindo o anterior "Sant'Iago!".
O Rei Dom João I de Portugal era também um devoto do Santo, e foi no seu reinado que São Jorge substituiu Santiago Maior como padroeiro de Portugal. Em 1387, ordenou que a sua imagem a cavalo fosse transportada na procissão do Corpus Christi.